道心

かなりのもの！

メニューを刷新したところと言うことでした。
道心三種盛りと言うものがあったので、注文しましたが、食べ方を教えてくれました。
食べて驚きましたよ。
香織せいろは普通のせいろですが、つゆを上からかけるのです。すのこですからつゆは受け皿に。これがちょうど絶妙なバランスになります。
うんちくにある通り、味は今まで食べた蕎麦のBig３です。
隣のすだちせいろは、何本かの蕎麦をすだち汁につけて戻し、箸の先に自家製の蕎麦塩をつけて、それで蕎麦をつまんで食べるということでした。これがまた絶妙です。
蕎麦がしっかりしているので、酸味にも塩にも負けません。
次ぎの蕎麦さしは蕎麦の刺身と言うことで、店主が開発した食べ方だそうです。
見た目、蕎麦の蒲鉾と言うか、中には丸抜きが散らばってはいっており、ワサビで食べますが、あれほどの蕎麦の香りを堪能できるのは、感動ものでした。蕎麦湯も茹で汁ではなく、飲むために作っていると言うことで、最高の味でした。
正直、全国で蕎麦を食ってきましたが、これほどの蕎麦が、ここで食えるとは、ラッキーでした。￥1,000は安いですね。総合で私はNo1を差し上げます！
道心はお坊さんかと思い聞きましたら、なんと本名で、清宮道心さんということでした。何かを聞くと抜群のキャラですよ！
うんちくだらけでしたが、嘘でなく、満足でした。

隠れた名店

杉並区役所の裏で、ひっそりと営まれている手打ち蕎麦のお店です。
すごくコシの強い蕎麦で、非常に食べ応えがあります。
この前行ったときは、土曜日の昼下がりに行きましたが、お店はすいていてのんびり出来ました。
せいろ蕎麦大盛り、1250円を食べました。（大盛りでなければ1000円以下です。）
結構満腹感もありました。
そば湯もまたおいしかったです。
メニューは、それほど多くはありませんが、今度いったときは日本酒とそばがきとかおつまみで一杯やりたいですね。